南瓜派
2018.01.08
咖啡喵喵咪
南瓜中富含碳水化合物、蛋白质，维生素C、E，和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。
南瓜好处多多，降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃。
大人小孩吃都非常适合，小宝宝不爱吃蔬果，南瓜颜色鲜艳亮丽，口感香甜细腻，制成南瓜派吸引眼球增加食欲。
料 主料
- 200g南瓜
- 一颗（约40g全蛋液
- 25g奶油
- 30g白砂糖
- 15g低筋面粉
料 辅料
- 200g低筋面粉
- 40g黄油
- 40g蒸南瓜水
- 25g白砂糖
- 适量糖粉
做
南瓜派
的做法
1
南瓜洗净切块（可切去皮，但皮比较硬，我是南瓜蒸好熟时了后后在去皮的）
2
准备一个蒸锅中火放入南瓜蒸20分钟，蒸熟南瓜，（用勺子轻轻一刮南瓜肉就下来了，取下的南瓜肉备用）
3
将南瓜肉、奶油、砂糖、酸奶一起倒入搅拌机里，搅拌至光滑细腻糊糊
4
加入一个全蛋液，再一起放搅拌机搅拌均匀
5
最后筛入低筋面粉搅拌均匀至可流动的糊糊液体
6
准备一个干净的大碗，筛入低筋面粉
7
黄油切小块室温软化
8
蒸南瓜流出的水、室温软化的黄油、白砂糖一起搅拌成絮状
9
最后轻揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时
10
取出面团，将面团擀成和9寸模具大一小圈的薄饼片，平铺模具上方，整形，修整多余薄片
11
多余出的面团可再做一个小的蛋挞模具
12
用小叉子在饼皮上按压出小洞，如图
13
准备一张烘培纸揉搓成团再展开（另烘焙纸更加柔软不易弄破饼皮），烘培纸上撒上花生米也可以撒上派石或者类似的重物颗粒，避免因饼皮温度升高而饼皮拱起，烤箱上下预热180度烤制10-15分钟
14
将南瓜糊液体倒在饼皮上
15
南瓜糊用刮刀抹平
16
烤箱预热上下160度烤制20分钟
17
表面筛上糖粉装饰
18
切开开吃吧
小贴士
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