一枝独秀
看着就好吃
2018-02-05 21:34
扇贝鲜肉生煎包
2018.04.18
扇贝入陷，鲜味十足，软软的包子皮，脆脆的底，鲜味足足的肉馅，让我这口号减肥的人，直接就是折磨。
这款包子深得家人的喜欢，尤其是宝宝们，吃的那个香。
料 主料
- 80克扇贝肉
- 200克猪肉
- 200克面粉
- 1把韭菜
料 辅料
- 半勺生抽
- 适量味精
- 半茶匙香油
- 1段大葱
- 1块生姜
- 适量五香粉
- 3克盐
- 1克盐
- 3克发酵粉
- 3克砂糖
- 1克砂糖
做
扇贝鲜肉生煎包
的做法
1
面粉中加入1克盐，发酵粉3克，砂糖3克混合，温水适量揉成软硬适中的面团，面团的表面抹上一层油，盖上保鲜膜醒发一会。
2
扇贝肉用温水寖泡，淘洗几遍。
3
控一下水分，剁碎。
4
韭菜摘洗干净切碎。
5
猪肉剁成肉糜。
6
所有的调料混合。
7
搅拌至均匀成陷。
8
面团已经发酵完成。
9
取出面团排气，搓成长条。
10
切成等量大小的剂子。
11
剂子按扁，然后擀成中间略厚，四周薄得包子皮。
12
取一张包子皮，中间放入适量肉馅。
13
包成包子。
14
以此类推包完其余的包子。
15
煎锅中刷一层油。
16
摆放包子，盖上锅盖，开启小火烧热锅底，然后断火。这是进行发酵10分钟。
17
包子醒发到比原先大了很多，开启中小火煎。
18
煎至底部成金黄色。
19
倒入清水，水量刚好覆盖锅底就可以，盖上锅盖小火煎。
20
煎至水分收干，撒上适量香葱碎即可出锅。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
扇贝肉要淘洗几遍，去掉泥沙，不然会影响口感。发酵的面团中放入3克砂糖，发酵的时间会缩短。
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网友作品
别人做的扇贝鲜肉生煎包，已经有0道了！
