香辣酱猪蹄
2018.01.29
希味淡
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、
它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，
防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，
明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，
如此两种胶原蛋白，秒杀岁月的杀猪刀。
料 主料
- 300克猪蹄
- 200克猪皮
- 2勺辣豆酱
料 辅料
- 适量蒜粒
- 适量生姜
- 2片桂皮
- 1段八角
- 2个香叶
- 适量冰糖
- 适量生抽
- 适量料酒
做
香辣酱猪蹄
的做法
1
材料大集合
2
锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）
3
熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色
4
倒入猪蹄和猪皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒
5
锅里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火
6
把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，高压大火10分钟，小火20分钟。关火，没气后装盘
小贴士
装盘后自由发挥，让你的餐桌有道风景线，秀色可餐。 猪蹄口感:香糯不失嚼劲，脱骨容易不塞牙，香辣的胶原蛋白，不一样的体验。
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