三月的简艾
每次豆渣都倒掉浪费了，现在可以做馒头吃了！
2018-05-11 18:35
黑豆馒头
2018.01.07
打的黑豆浆，喝掉一部分，留一些和豆渣一起揉进馒头，一次性发酵，很柔软！具体使用量看食谱！
料 主料
- 50克黑豆
- 700ml左右水
料 辅料
- 155克使用黑豆渣和豆浆
- 230克面粉
- 4克酵母
做
黑豆馒头
的做法
1
黑豆提前泡发一夜，放入豆浆机，加水量到豆浆机里的700ml的地方，使用倍浓豆浆按键
2
豆浆打好后，过滤出豆渣
3
加面粉，酵母，依面团的干湿度，适量加点豆浆，我共计加的豆渣和豆浆的量是155克，面粉在230克左右，依具体的面团软硬度来增减
4
搅拌成絮状
5
揉成光滑的面团醒20分钟
6
平均分割成6等份
7
揉光滑，放入蒸锅
8
放置温暖的地方发酵到1.5倍大
9
蒸锅提前放水烧开，水开后上锅蒸，蒸25--30分钟，一定要蒸熟蒸够，不然白忙活一场。时间到后，不要马上揭盖，焖3--5分种再开
10
非常柔软，口感很好，简单的粗粮馒头
11
越嚼越香甜
小贴士
豆渣和豆浆的量依据个人面粉的吸水性具体添加
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