林乡
好棒
2018-01-09 18:15
八寸戚风蛋糕
2018.01.07
给一个朋友做的戚风蛋糕，没事了就喜欢折腾，感觉做吃的越做越想做……
料 主料
- 5个鸡蛋
- 80克牛奶
- 110克低筋面粉
- 30克白糖（蛋白）
- 80克玉米油
- 50克白糖（蛋黄）
料 辅料
- 2滴白醋（或柠檬汁）蛋白里
做
八寸戚风蛋糕
的做法
1
称重备好食材，将鸡蛋打散蛋白和蛋黄分开
2
蛋白里加入白醋，用电动打蛋器，启动低档打发至起泡
3
加入白糖（白糖分三次加入）打蛋器启动二档继续打发至浓稠
4
加入第二次白糖，打蛋器启动高档继续打发至硬性蓬松
5
加入剩下的白糖，继续打发
6
提起打蛋器蛋白霜有尖尖角不流下即可
7
蛋黄里加入牛奶、玉米油、白糖用手动打蛋器划拌均匀
8
筛入面粉（面粉可分次加入）
9
用手动打蛋器划拌均匀
10
加入三分之一的蛋白霜，切拌和翻拌均匀（同时将烤箱180度预热10分钟）
11
再加入剩下的蛋白霜，继续切拌和翻拌均匀
12
将拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中
13
放入烤箱低层，160度烤50分钟
14
拿出震动排出热气，再倒扣至冷透脱模
15
成品图
小贴士
蛋白霜倒入蛋黄糊后不要搅拌成圈哦。
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我要评论
姐姐做的好棒
2018-01-08 19:24
网友作品
别人做的八寸戚风蛋糕，已经有0道了！
