蜂蜜蛋糕
2018.01.07
林乡
都说白糖吃多了不好，就换了蜂蜜来试试做蛋糕，嘿嘿嘿很棒哦！
料 主料
- 100克低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 80克牛奶
- 60克玉米油
- 50克蜂蜜
- 30克白糖
料 辅料
- 2滴白醋（或柠檬汁）
- 10克葡萄干
- 3克黑芝麻
做
蜂蜜蛋糕
的做法
1
称重，备好食材，鸡蛋打散蛋白和蛋黄分开
2
蛋白加入白醋，用电动打蛋器开一档打发
3
打发至起泡时加入第一次白糖（白糖分三次加入）开二档继续打发
4
打至开始变粘稠时加入第二次白糖，开高档继续打发
5
打发至硬性发泡时加入剩下的白糖，继续打发15秒
6
提起打蛋器，蛋白霜有尖尖角不流下即可
7
蛋黄里加入牛奶、玉米油和蜂蜜划拌均匀（不要转圈）
8
筛入面粉（面粉也分三次筛入，每次筛入面粉后翻拌均匀后再筛入一部分，再翻拌均匀）
9
用手动打蛋器翻拌均匀成糊状
10
加入三分之一的蛋白霜，用切拌和翻拌式拌匀
11
再加入剩下的蛋白霜，继续切拌和翻拌均匀（同时预热烤箱，180度预热10分钟）
12
倒入一半到八寸蛋糕模具里，撒上葡萄干
13
再倒入剩下的蛋糕糊，撒上黑芝麻，轻震几下，排气
14
放入预热好的烤箱里，放入低层160度烤50分钟即可
15
拿出震几下排出热气，倒扣至冷就可以脱模了
16
成品图
小贴士
蛋白霜只能切拌和翻拌，不可以搅拌成圈圈。
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