小叶子
蛋黄酥真的很漂亮而且蛋黄酥很好吃啊想吃
2019-02-07 11:14
蛋黄酥
2018.01.07
好吃
料 主料
- 油皮
- 225克低粉
- 75克猪油
- 90克水
- 7克糖粉
- 油酥
- 180克低筋面粉
- 90克猪油
- 440克豆沙
- 22个蛋黄
做
蛋黄酥
的做法
1
油皮制作:将猪油、水、面粉、糖放入碗中，揉成光滑面团
2
油酥:将面粉和猪油倒入碗中，揉成面团
3
油酥和油皮分别用保鲜膜包好，松弛半小时
4
松弛好，将油皮分成18克1份，油酥12克一份
5
取油皮一份，揉圆，按扁，放上油酥
6
收口，包圆。依次完成所有
7
取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，松弛20分钟左右，依次完成
8
松弛好后的面团再次按扁，擀长，卷起来，松弛20分钟左右
9
准备好蛋黄和豆沙，去豆沙一份，按扁放入咸鸭蛋黄
10
像包汤圆一样搓圆。依次完成所有
11
松弛好的面团用手指在中间压出一道痕迹，然后对折
12
按扁，用擀面杖擀成中间稍厚，四周稍薄的面皮
13
放入豆沙蛋黄馅
14
收紧口，收口朝下，依次完成
15
放入烤盘，刷一层蛋液
16
撒些黑芝麻
17
烤箱170度30分钟
18
烤好后取出晾凉，酥的掉渣渣
小贴士
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8
评论
评论
我要评论
好多层的蛋黄酥，喜欢吃，就是费事
2019-02-06 19:25
想咬一口
2018-09-12 07:07
好香的蛋黄酥，好多层啊
2018-09-10 10:49
不错哦，蛋黄酥做的好好
2018-09-09 23:55
网友作品
别人做的蛋黄酥，已经有0道了！
