风意画
漂亮的蝶豆花，紫色吐司真诱人。
2018-06-24 17:36
星空坚果麻薯欧包
2018.01.06
来自蝶豆花的创意，一款高颜值且又营养美味的坚果麻薯欧包，让心情跟着美起来吧，给这寒冷的冬天来一丝丝暖意，补充好能量哦。
料 主料
- 200克高筋面粉
- 50克全麦面粉
- 200克开水
- 15克蝶豆花
- 20克细砂糖
- 3克盐
- 25克黄油
- 3克酵母粉
- 85克糯米粉（麻薯馅）
- 25克玉米淀粉（麻薯馅）
- 155克牛奶（麻薯馅）
- 25克细砂糖（麻薯馅）
- 12克黄油（麻薯馅）
- 25克葡萄干
- 30克杏仁
- 30克杏干
- 30克核桃仁
- 30克开心果
料 辅料
- 少许高筋面粉
做
星空坚果麻薯欧包
的做法
1
取15克蝶豆花用200克开水泡开。
2
待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）
3
在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序。
4
15分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。
5
揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
6
把面团整理好，放入面包机桶内发酵。
7
趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
8
上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。
9
取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。
10
完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。
11
面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
12
取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
13
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。l
14
把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁，然后轻轻按压下。
15
从上往下的卷起来。
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捏紧面团收口处。
17
收口朝下，放在不烤盘上。
18
放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
19
发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
20
放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
21
星空坚果麻薯欧包就制作完成了。
22
切开有惊喜～
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是不是很漂亮呢？
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再来欣赏下成品吧。
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成品图。
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成品图。
小贴士
1、水量请根据自己选用面粉吸收性来调整。 2、蒸麻薯时，我盖了保鲜膜，可以不盖保鲜膜，这样蒸出的麻薯稍微湿粘些，口感更软些，若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上，无需擀开，制作麻薯时，建议戴上手套防止粘手。
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评论
评论
我要评论
蝶豆花的颜色真醒目，形象逼真
2018-06-24 13:59
麻薯欧包本来就很好吃很美味了 然后还是星空的 颜值与美味一起啊
2018-06-24 00:16
软欧是不是一定要放全麦的啊？
2018-06-22 08:44
迷人的色彩，太漂亮了
2018-06-22 00:03
网友作品
别人做的星空坚果麻薯欧包，已经有0道了！
