简 爱
这样浓郁香草味道的冰激凌谁不喜欢呢
2018-02-22 20:11
香草芭菲
2018.01.06
这款有着浓郁香草味道的冰激凌，入口顺滑，去甜品店吃一客价格不菲。其实自己在家也能做出美味的香草芭菲，友友不妨一试。
料 主料
- 250克淡奶油
- 1/4根香草荚
- 40克细砂糖
- 25ml纯净水
料 辅料
- 5～6滴柠檬汁
做
香草芭菲
的做法
1
所有食材一览
2
香草荚从中间划开，用刀背去除香草籽
3
把水、细砂糖、香草籽鸡蛋黄加入小锅内
4
再加入几滴柠檬汁
5
隔水搅拌，水温控制在将沸未沸时，水温过高，容易把蛋黄烫熟，影响口感，快速搅拌
6
淡奶油打发至湿性发泡即可
7
将蛋黄糊倒入进淡奶油中，翻拌
8
至两种食材完全融合
9
冰盒用锡纸包裹住，倒入芭菲糊
10
尽量将表层抹匀，入冷冻室冷冻三个小时以上
11
因为有锡纸，所以很容易脱模，切块
12
装盘，享用吧！
小贴士
这道香草芭菲，最好选用鲜的香草荚，入口后的香草味道回味无穷。
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评论
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我要评论
姐姐 我来学习了
2018-01-07 23:04
己赞1
2018-01-07 16:45
网友作品
别人做的香草芭菲，已经有0道了！
