鲜肉豆角饺子 [家常菜，面食，早餐]
2018.01.06
食尚煮易
最近经常做饺子吃，对于各种馅料的搭配，也是乐此不彼地尝试，因为众多面食中，家人唯独对饺子百吃不厌，所以，有了拥趸的支持，食尚做的开心又有满足感，包饺子的手法也娴熟了许多哈哈。这款饺子馅，家人特别喜欢吃，拿来和大家分享一下。
料 主料
- 300克高筋面粉
- 190毫升清水
- 5克盐
料 辅料
- 300克猪肉糜
- 1把小葱
- 100克豆角
- 1汤匙酱油
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙料酒
- 1克鸡粉
- 10克熟芝麻
- 2克白糖
做
鲜肉豆角饺子
的做法
1
将面粉倒进面包机桶内，调入一克盐，加上190毫升水、遮上盖子，通电，选择和面程序调15分钟，和面结束后，先不要打开盖子，让面团在面包机桶内醒发30分钟再取出。
2
肥瘦相间的五花肉去皮，切小块再搅成肉糜，用大碗盛起，调入盐、酱油、蚝油、料酒、鸡粉、少许白糖
3
再撒些焯熟的白芝麻
4
充分搅拌均匀，腌制片刻
5
豆角洗净折成长段，撕去筋丝，放入锅中焯熟后捞起，切粒
6
小葱洗净去须去尾，切碎
7
将豆角粒和葱花倒入肉糜中、充分搅拌均匀，调好的馅料放在一旁待用
8
取出面团，放在案板上揉成长条，案板上适当撒点干面粉，防止黏连，切出大小均等的面剂子
9
用擀面杖擀薄，直至全部擀好
10
面皮中间放入馅料
11
按自己最熟练的手法包起馅料
12
烧开适量水，水不能太少，能没过饺子面才行，锅中的水沸腾时放入饺子，大火煮开后倒入半碗凉水，继续煮沸腾翻滚
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煮至饺子浮出水面，捞起即食
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成品图
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成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.蘸料按自己喜好调配，我家的蘸料非常简单，陈醋、酱油、香油、辣椒拌匀即成。 2.煮饺子过程要加一次凉水，目的是让饺子内外同时熟透，防止饺子皮过早熟透而出现破皮。 3.豆角一定要焯熟再切粒，这样就能吸进鲜肉的汤汁，口感更鲜甜。
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网友作品
别人做的鲜肉豆角饺子，已经有0道了！
