开口笑紫薯馒头 [面食，主食，早餐]
2018.01.06
食尚煮易
这款馒头，香甜松软，越嚼越香。做早餐或主食都可以，紫薯馅可以自己做，也可以买现成的。
料 主料
- 300克面粉
- 100克紫薯泥
- 4克酵母
料 辅料
- 30克白糖
- 100克温水
做
开口笑紫薯馒头
的做法
1
备好食材
2
将面粉倒入面包桶内、加上白糖、酵母和温水
3
面包机通电，遮上盖子，选择和面功能，调成15分钟
4
紫薯泥本身有甜味不用加糖，加上50克面粉揉成团就可以了
5
面包机揉面结束后取出面团，在案板上揉成光滑的面团，紫薯泥也揉均匀，分别将面团和紫薯泥分成均等的面剂子，并搓圆
6
取一个白面团擀成面皮，再把紫薯球放在中间
7
像包包子一样收起来
8
封口朝下，搓圆，在面皮上面划上十字刀，我太温柔了，刀痕不够深，不够好看
9
蒸锅里添上水，包好的馒头依次放入蒸笼里，垫上油纸或底部刷一层油均可，遮上锅盖，让馒头自然发酵至体积变大，体态丰盈
10
打开小火蒸上汽后，再调成大火蒸15分钟即可
11
成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.技巧都写在过程中了，一直在摸索中学习，欢迎大家一起交流做面食心得~为了配合家人的生活习惯、我放的糖分量比较少，喜欢吃甜的朋友可以按自己喜好酌情添加糖分。 2.和面时想要达到盆光不粘的秘诀：先将洗净的面盆放在炉火上烤一会儿，待水分蒸发完，有些烫手时，再用来和面，这样就不会粘盆了。 3.还有一个冬季缩短发面的好方法：锅里放少许水烧热，断开火源，冷却至还有一点温度时，把盖上湿布的面团连盆子一起放入锅中，遮上锅盖，自然发酵至两倍大即可取出揉面，做成馒头胚子。
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别人做的开口笑紫薯馒头，已经有0道了！
