辣椒瘦肉煸四季豆 [家常菜] [下饭菜]
2018.01.06
食尚煮易
肉炒四季豆这道菜，每次烹调当餐能吃光，所以，每次逛菜市场，不知道买什么食材而犹豫时，我就选它带回家，怎样烹调都受欢迎，这十几年来，几乎成了我家餐桌上的主力军，至少每周要吃上两顿，加点辣椒和瘦肉煸炒，口感鲜香绵软，家人总是吃不腻。
料 主料
- 500克四季豆
- 10克辣椒干
- 150克瘦肉
- 3个蒜瓣
- 少许生姜
料 辅料
- 适量油
- 4克盐
- 1汤匙酱油
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙淀粉
- 2克香麻油
- 少许白糖
- 适量清水
做
辣椒瘦肉煸四季豆
的做法
1
瘦肉洗净切片，调入部分盐、姜丝、酱油、淀粉、香油、搅拌均匀，腌制片刻
2
四季豆撕去两边的老筋，洗净，切斜刀段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒摘洗净
3
烧开适量水，将四季豆倒入锅中，焯煮软透
4
捞起沥干水
5
热锅，倒入食用油，下蒜瓣和辣椒煸香
6
倒入瘦肉大火煸炒至发白
7
倒入四季豆
8
调入蚝油，少许盐、白糖，翻炒均匀即可
9
成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.四季豆要用开水焯熟再煸炒，这样可以去除四季豆的污物残留，保证熟透。 2.四季豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
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别人做的辣椒瘦肉煸四季豆，已经有0道了！
