食尚煮易
很有营养的一道菜
2019-11-15 15:04
猪皮焖冬瓜 [家常菜，美容，瘦身] [减肥食谱]
2018.01.06
冬瓜焖猪皮，这个做法相信很多朋友没试过吧？猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。猪皮味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。这两样食材一起做菜，鲜甜绵软，香香糯糯，一口一块可以当饭吃。想减肥又想皮肤好的女性朋友们，不要错过这道菜，经济实惠，比吃其它养生药品靠谱多了。
料 主料
- 600克猪皮
- 20克陈皮
- 1块生姜
- 500克冬瓜
料 辅料
- 2汤匙料酒
- 6克盐
- 6克辣椒粉
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙老抽
- 2克鸡粉
- 3个蒜瓣
- 适量油
- 适量清水
做
猪皮焖冬瓜
的做法
1
首先将猪皮上的猪毛仔细刮干净、接着烧开适量水，将洗净的猪丢进锅中，调入料酒、盐、倒入陈皮和生姜，煮15分钟左右【这些辅料全部有去腥解腻、增香的作用】
2
捞起猪皮，在凉水下浸泡片刻，将猪皮另一面的肥油刮干净后切片，就可以搭配其他食材烹调了
3
冬瓜去皮洗净，切厚片或块状
4
生姜去皮切片、蒜瓣拍扁去皮，备好辣椒粉【不吃辣的朋友可以忽略】
5
热锅，倒入食用油，将生姜、蒜瓣、猪皮爆香
6
倒入冬瓜翻炒片刻，调入辣椒粉拌匀
7
倒入清水，要没过食材表面，遮上锅盖，大火炖煮至冬瓜绵软
8
调入老抽、蚝油、盐、鸡粉拌匀，煮一小会即可铲起
9
成品图
小贴士
食尚小贴士： 这种辣椒粉不辣，但香气很足，也好看，不喜欢可以不用。
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网友作品
别人做的猪皮焖冬瓜，已经有0道了！
