玛德琳蛋糕
2018.01.06
尝尝好味道
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。
料 主料
- 80克低筋面粉
- 80克黄油
- 80克鸡蛋液
料 辅料
- 60克绵白糖
- 2克泡打粉
做
玛德琳蛋糕
的做法
1
低筋面粉和泡打粉混合
2
磕2个鸡蛋，去其中的80克全蛋液就可以了
3
加入绵白糖
4
用打蛋器搅拌均匀
5
混合的泡打粉和面粉，用筛网过筛，加入到蛋液
6
用手动打蛋器（或刮刀）搅拌均匀，成为稠厚的面糊
7
将黄油切成小块
8
隔水加热，将黄油融化成液态
9
将融化的黄油加入到之前做好的面糊里
10
并搅拌均匀，玛德琳面糊就做好了，也可将做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟，面糊会变得更稠厚更容易填入模具，如果赶时间也可以直接挤到磨具里
11
裱花袋一个（将裱花袋套在一个宽口的杯子上，将面糊倒入裱花袋里，用塑料刮板把面糊往下刮）
12
在模具里刷薄薄一层黄油，防粘
13
将面糊挤入玛德琳模具里（装7分满就可以了）
14
放入预热好的烤箱，上下火175度，中层，烘烤15分钟（具体温度，根据自己烤箱来定）
15
烘烤中
16
有点鼓起来了
17
面糊装太多了，
18
好香！
小贴士
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