蔓越莓冰皮月饼
2018.01.05
元元
踏雪寻梅。。。
料 主料
- 80g糯米粉
- 20g普通面粉
- 30g澄粉
- 220ml牛奶
- 30ml食用油
- 50g蔓越莓
- 50g葡萄干
- 适量蜂蜜
- 适量熟糯米粉
做
蔓越莓冰皮月饼
的做法
1
各种面粉，称重。
2
糯米粉，普通面粉、澄粉拌匀，加入牛奶再次拌匀。
3
拌匀后的米糊，过筛，加入食用油，继续拌均匀。
4
拌匀后盖上保鲜膜，放入开水锅中，蒸25分钟。
5
接下来做馅，蔓越莓（葡萄干）切小丁，加入熟糯米粉，加入蜂蜜拌匀，备用。
6
月饼皮出锅后，用筷子捣碎，不烫手后，戴手套抓匀，直到表层的油全部吸收。
7
包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2-3小时。
8
从冰箱中取出称重，我做的50g的，皮和馅比例1:1。
9
面团压扁，皮上放馅，包包子似的收口，团圆，放在放了熟糯米粉的案板上。
10
月饼模内放少许熟糯米粉，开始压模。
11
切来看也很漂亮。
12
美美的吃起来吧！
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的蔓越莓冰皮月饼，已经有0道了！
