蔓越莓椰蓉面包
2018.01.05
枭笑
大爱各种口味的面包。加了椰蓉，蔓越莓干，更加丰富了面包的口感。甜而不腻。
料 主料
- 255g高筋面粉
- 118g牛奶
- 1只草鸡蛋
- 3g酵母粉
- 2g盐
- 40g细砂糖
- 30g黄油
料 辅料
- 50g椰蓉
- 25 g黄油
- 1个蛋黄
- 25g白砂糖
- 少许蔓越莓干
做
蔓越莓椰蓉面包
的做法
1
准备好食材并称重。
2
首先将牛奶放入面包桶，再加入盐。再加入白砂糖，糖与盐对角放。加入鸡蛋(鸡蛋重量约50g左右)再放入面粉，当中挖个洞，放入酵母粉，再用旁边的面粉将酵母粉盖起来。
3
启动面包机自动和面功能，20分钟。
4
20分钟后加入室温软化的黄油。(室温软化即可)
5
再次启动面包机，自动揉面20 分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜，这时可以进行发酵。(
6
启动面包机发酵功能，自动时间为1:30。
7
制作椰蓉馅。椰蓉中加入蛋黄，白砂糖，黄油。用勺子搅拌均匀即可。
发酵好的面团取出排气。并分割成4等份。
8
取一小块面团，用擀面杖擀开，放入做好的椰蓉馅。像包包子一样的手法包起来，收口朝下，用手掌轻轻按压！
9
再用擀面杖，擀成长舌状。
10
先纵向对折。如图
11
再上下对折，如图。
12
再顶端用刀切一个口，如图。
13
从内向外翻出心形来。(^_^)我在中间放上了蔓越莓干。
14
放入烤箱进行二次发酵。(天冷小号可以放一碗开水)
15
发至两倍大时将烤盘取出刷上一层蛋液，再次放回烤箱，中层175度上下火烤15分钟即可。
16
戴上手套取出烤盘，香味扑鼻。
17
非常松软。
18
特别香甜，美味。
小贴士
1. 最好用锋利刀划口子。 2.做形状时一定要捏紧，避免烘烤时爆开。 3.具体温度根据自家烤箱性能另定，注意观察，必要时可以加盖一张锡纸。
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