豌豆馒头 [面食]
2018.01.05
w绿水荷塘y
“妈妈，妈妈，这个是什么呀？宝贝这个像不像大豌豆呀！哇！好大的豌豆呀，我都没见过呢！宝贝喜欢吗？妈妈奖励你一个大豌豆吃哟！“在孩子的眼里妈妈就是无所不能的超人，一辈子做孩子的私厨。
料 主料
- 300克中筋面粉
- 83克水
- 88克菠菜汁
料 辅料
- 4克酵母
- 20克糖
做
豌豆馒头
的做法
1
白色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。
2
绿色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。
3
分别揉好的两个面团盖上保鲜膜，放室温发酵。
4
发酵至两倍大的面团。
5
发好的绿色面团充分按揉排气，擀成薄面片用圆形模具压出圆面片。
6
取一片面皮对折，压出月牙状，把压出的部分去掉。
7
把面皮展开，摆上揉圆的三个小白面团。
8
将绿色面皮包住白面团，并挰紧。
9
依次包好放入蒸锅，醒发30分钟，冷水蒸15分钟，关火后闷5分钟即可
10
成品
小贴士
如果想要蒸出来是绿色的可以试试抹茶粉。
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