薄饼芹萝素春卷 [家常菜] [下饭菜]

2018.01.04

籣草児

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自己做的薄饼春卷外皮，皮薄酥脆，绝对不比买的春卷皮差，春卷内层反而多了一些糍糯的口感。油性食物现在吃的较少，偶尔一次还是能够接受。选择了芹菜胡萝卜做馅料，煎炸一下也不觉得过于油腻了。

料主料

料辅料

做

薄饼芹萝素春卷

的做法

胡萝卜洗净擦成细丝，芹菜洗净切成细粒，加入橄榄油、黑胡椒粉、生抽拌匀成馅。

将面粉、牛奶、鸡蛋、盐、橄榄油倒入料理盆，搅拌均匀，成比牛奶略微浓稠的稀面糊。

电饼铛预热；面糊倒入专用盘中备用。

将饼铛翻转斜着贴近面糊，进而放平，让电饼铛薄薄的均匀沾满面糊。

翻转，注意观察饼皮的变化。

饼皮边缘微黄，轻轻揭起码放入盘中。

馅料放在饼皮中。

逐一卷好。

锅热抹一层薄油，放入卷好的春卷。

中小火煎至两面酥黄即可。

1、调制面糊所用液体根据所用面粉吸水性灵活掌握，牛奶可以用水代替。 2、拌好的面糊最好静置1-2小时再制作。 3、面糊太稀，不容易沾附在饼铛上；面糊太干饼会很厚。 4、包好的春卷可以采用油炸的方式，沥干油份即可食用。 5、此方法做的春卷，热食口感最佳。 6、一次可以多做一些冷藏，以备来客之需。

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