猴子爱美食
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2019-05-29 17:12
芝士淋面生日蛋糕
2018.01.05
这款芝士淋面蛋糕不仅好看，还很好吃！无需裱花技巧，也能轻松做出好看可爱的生日蛋糕来！
料 主料
- 100克低筋面粉
- 80克细砂糖
- 75克水
- 10克玉米淀粉
- 60克玉米油
- 190克蛋白
- 80克蛋黄
料 辅料
- 两滴粉色色素
- 330克淡奶油
- 28克细砂糖
- 30克奶油奶酪
- 45克奶油
- 7克糖粉
- 两个卡通玩偶
- 适量棉花糖
做
芝士淋面生日蛋糕
的做法
1
将蛋黄、水、低筋面粉、玉米油一起倒入盆子里！低筋面粉最好提前过筛一下
2
用电动打蛋器低速混合均匀即可
3
接下来准备打发蛋白！
4
细砂糖分三次加入打蛋盆子里，最后一次与玉米淀粉一起加入进去，打到硬性发泡即可！
5
先取一部分蛋白与面糊混合，记得用翻伴手法混合
6
混合好后，整个倒入剩余的蛋白霜盆子里，继续用翻伴的手法混合均匀！
7
混合好的状态如图，非常蓬松轻盈！此时烤箱预热160度
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将混合好的蛋糕糊倒入模具内，然后将模具在台面上轻震两下，震出大气泡！
9
送入烤箱！155度上下火，烤40分钟！温度仅供参考
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烤好的蛋糕 取出倒扣晾凉后，取出切成三片
11
330克淡奶油加入28克细砂糖和两滴粉色色素
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用电动打蛋器打到八分发状态即可
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取一个蛋糕片放在转台上，在上面先抹上一层奶油
14
然后盖上第二片蛋糕片，在抹上一层奶油
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接着盖上最后一层蛋糕胚，将剩余的奶油装进裱花袋，挤在蛋糕周围及表面即可
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然后用刮刀抹平，抹平后送入冰箱冷藏定型
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这个时候我们来做芝士淋面！先将奶油奶酪加糖粉一起隔热水搅拌至非常顺滑的状态！
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然后在加入45克奶油进去，混合均匀，混合到看不见小颗粒即可！
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取出抹好的蛋糕，将芝士淋面淋在蛋糕表面即可
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最后将卡通玩偶和棉花糖随意摆放在上面即可！简单又好看
小贴士
戚风蛋糕配方可以做两个六寸！配方里的细砂糖不要在减少了，已经是减少过的量了
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
简直是太漂亮了 比外卖的好
2019-01-11 21:00
真漂亮 手艺太赞了
2019-01-01 13:57
冷藏定型时间要多久
2018-12-28 21:55
好可爱的小熊装饰我也有一对啊很不错
2018-11-19 12:32
网友作品
别人做的芝士淋面生日蛋糕，已经有0道了！
