salila
这蛋糕看着都好有食欲的
2019-02-15 12:55
夹心蛋糕
2018.01.04
自从有了烤箱，就很少在外面买蛋糕和面包。自己做的好吃又健康，给家人吃放心。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 55克玉米油
- 65克牛奶
- 90克低粉
- 55克细砂糖
料 辅料
- 山药
- 紫薯
- 炼乳
做
夹心蛋糕
的做法
1
提前用翻糖捏出一朵荷花。这是用来给蛋糕做装饰用的。
2
四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放置。
3
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉。
4
用橡皮刮刀切拌均匀。
5
蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现鱼眼泡的时候，放入1/3细砂糖。
6
打至出现细密泡沫的时候，加入1/3细砂糖。
7
打至出现有纹路的时候，再加入剩余的1/3细砂糖，继续打至湿性发泡状态，提起打蛋器，能拉出一个小尖钩。
8
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9
将拌好的面糊倒入到剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
10
相拌好的面糊倒入到烤盘中。
11
ACA烤箱提前预热
12
烤盘放入烤箱中层175度热风20分钟左右。
13
蒸熟的紫薯和山药趁热压成泥。
14
如果太干，可加入少许炼乳，放入搅拌机中打成细腻的糊状。
15
将蛋糕片均分成四份，取其中的三份摞在一起，交接面抹一层紫薯山药泥。
16
表面撒适量的椰蓉，装入做好的荷花，切去四周的边。
17
静置一会儿再切，切面会更完美。
18
用非常健康的紫薯和山药来代替奶油，一款健康的夹心蛋糕多吃几口也无妨。
19
再来一杯咖啡，下午茶妥妥的。
小贴士
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网友作品
别人做的夹心蛋糕，已经有0道了！
