糯米蒸蛋糕
2018.01.04
小罗妹
喜欢吃蛋糕，但是家里没有烤箱，一直是做蒸蛋糕给家人吃，吃蒸蛋糕，吃了不怕上火，健康又营养！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 200克糯米粉
料 辅料
- 40克白糖
做
糯米蒸蛋糕
的做法
1
食材来个合影：准备土鸡蛋4枚、糯米粉200克、白糖40克。
2
鸡蛋打开，放入盘中。
3
白糖倒入蛋液里。
4
全蛋液打发的状态
5
提起打蛋头上会有鸡蛋液垂下且不容易很快落下，落入蛋盆内的蛋糊不会很快消失（这步是决定蛋糕成功与否关键操作）
6
准备一个无水的盘，蛋糊倒入盘中
7
糯米粉一起筛入蛋糊中。（如果筛入糯米粉很快下沉，蛋液打发不够好）
8
用刮刀从下往上翻拌画十字轻轻搅拌均匀，不要转圈搅拌，蛋糊泡泡容易消失。
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放入蒸锅里，盖上盖子防止蒸熟的时候水滴落在蛋糊上，再盖好锅盖，调大火蒸20分钟，焖5分钟出锅切块。
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软软糯糯的非常好吃，我比较喜欢的口感！
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成品
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成品
小贴士
小贴士 糯米粉与蛋糊搅拌的时候需要注意；用刮刀从下往上翻拌画十字轻轻搅拌均匀，不要转圈搅拌，蛋糊泡泡容易消失。
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