小罗妹
真是很棒，好想吃啊
2018-01-05 08:46
香酥开口笑
2018.01.04
开口笑，是甜点的一种，以面粉、鸡蛋、芝麻、白糖等为原料，制作而成。其中，芝麻味甘，性平，为滋补强化之品，具有补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老之功效。
料 主料
- 250克面粉
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 60克白糖
- 30克植物油
- 3克泡打粉或小苏打
- 适量生白芝麻
做
香酥开口笑
的做法
1
准备面粉250克、鸡蛋2个、白糖60克、植物油30克、小苏打3克、生白芝麻适量。
2
液体先倒入盘底，将植物油和鸡蛋倒入盘底，再筛入面粉。
3
与面粉搅拌均匀！
4
补充一句：面粉与鸡蛋、植物油、泡打粉一起搅拌均匀后，将以上食材揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面5～8分钟。
5
用刀切成大小一致小剂子，搓成小圆丸子。
6
小圆丸子，放水里滚一滚，再放芝麻中滚一圈，用手搓一搓压紧，防止芝麻在炸过程中脱落。
7
锅中热油，油温烧至90～100度，放面团入锅慢慢炸。
8
用筷子不停翻动锅中面团，让其受热均匀，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
9
成品
10
成品
小贴士
小贴士 油烧热后，调小火慢慢炸面团，火大容易炸糊。搓面团尽量不要太大，面团过大容易造成外焦内不熟。
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