紫菜肉松面包
2018.01.04
loveling
好吃源自自制，肉松是朋友自己做的，味道和外面卖的没啥区别，但更安全更放心。
紫菜用的寿司紫菜，搭配肉松，经过烘烤，一口咬下去，唔～棒棒哒！
料 主料
- 274g面粉
料 辅料
- 15g奶粉
- 25g黄油
- 38g砂糖
- 4g酵母
- 2片寿司紫菜
- 54g鸡蛋1个
- 120g牛奶
- 3g盐
- 根据个人口味添加肉松
- 根据个人口味添加沙拉酱
做
紫菜肉松面包
的做法
1
厨师机和面盆里放入面粉、奶粉、砂糖、盐
2
混合均匀
3
打入鸡蛋倒入牛奶
4
搅成絮状
5
启动厨师机2档3分钟加入酵母再和面2分钟
6
加入已室温软化好的黄油和面5分钟
7
盖上保鲜膜进行一发
8
发酵的时候准备好肉松和紫菜，紫菜撕碎
9
面团发至原来的2-2.5倍，手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成了。
10
把面团分成6等份，盖上保鲜膜防止风干。
11
取一块面团擀成椭圆形
12
擦上沙拉酱，四周留出1.5cm空位不擦。铺上紫菜碎
13
铺上肉松，从下端开始卷起
14
收好口子，收口朝下放入烤盘
15
入烤箱进行二发
烤箱发酵功能30度55分钟
底下放一碗开水保持湿度
16
2发完成取出
175度预热烤箱
在面包表面擦上一层蛋液
175度烤20分钟
烤至表面金黄时盖上锡纸继续烤。
17
烤完取出，稍微冷却，在表面擦上沙拉酱，沾上肉松即可。
小贴士
由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考 由于面粉不一，吸水性不一，不要一次性加入所有牛奶，要适当预留一些，不够再加。 肉松和沙拉酱的分量根据个人喜好决定，所以没定量。 面包烘烤时注意观察上色情况，变金黄了就要盖上锡纸。
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