水煮鱼
2018.01.04
香儿（小木屋冰淇淋）
新鲜的鱼，加上辣椒的香味，这道菜是我们全家人的最爱
料 主料
- 一条草鱼
- 半斤黄豆芽
料 辅料
- 100克辣椒
- 50克花椒
- 300克花生油
- 2个鸡蛋清
- 少许盐
- 少许鸡精
- 少许味精
- 一杯啤酒
- 少许生粉
做
水煮鱼
的做法
1
准备新鲜草鱼一条
2
这样的黄豆芽最好吃，有的地方可能买不到，也可以用别的蔬菜代替
3
准备好所有配料
4
鱼头和鱼骨放一个盆洗净
5
鱼肉洗净放一个盆
6
鱼骨里加入所有腌料的二分之一，用手抓10分钟左右，入味
7
鱼肉里加入剩余腌料的二分之一，用手抓10分钟左右，入味备用，腌制一个小时最好
8
锅里加清水烧开把豆芽煮熟捞出放碗底，另起一锅水放入葱姜料酒烧开先把鱼骨放入煮20分钟左右，捞出放在过水的黄豆芽上，然后鱼肉下锅7、8分钟捞出放到最上面
9
将辣椒切段、花椒都放到鱼肉上
10
起锅放入所有的花生油烧热，浇到辣椒和花椒上，油一定要没过鱼才好
11
最后撒上香菜就可以享用啦
小贴士
鱼腌制的时候一定要多抓一会，鱼骨和鱼肉要分开抓哦
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