胸有成竹1966
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2018-01-16 18:46
家常版 麻辣什锦炒面
2018.01.11
带有微微麻辣口味的什锦炒面棒棒哒。
料 主料
- 150g蒸好的细面条
- 适量圆白菜
- 适量胡萝卜
- 1个鸡蛋
- 适量豌豆
- 1朵香菇
料 辅料
- 2勺老干妈辣酱
- 适量葱花
- 适量油
- 2勺生抽
- 适量盐
做
家常版 麻辣什锦炒面
的做法
1
在超市买的蒸好的面条，是比较细的面条。
2
准备好辅助食材。
3
将圆白菜切丝、胡萝卜切丝，香菇切片。
4
把鸡蛋炒熟。
大火炒，炒的蓬松一些。
5
花椒，我选用的是陕西富平“荠椒”，它皮薄肉厚，香味浓郁，它很适合我们北方人食用。
6
锅里放油，放入花椒，当油温热时再放入小米椒。
7
当花椒爆出香味，颜色见深时，把花椒和小米椒捞出不用，留炸好的油备用。
8
当花椒油五、六成热时放入葱花爆香。
请注意，油的量比炒圆白菜的量要多一点。
9
放入2勺老干妈辣酱。
10
炒出红油。
11
放入豌豆、胡萝卜、香菇翻炒均匀断生。
12
放入圆白菜丝，翻炒均匀。
13
放入蒸好的面条。
14
放入2勺的生抽。
如果面比较干需要加少许水。
15
用筷子拌匀面和蔬菜。
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放入适量的盐调味。
17
放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀。
18
成品图。
小贴士
无
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网友作品
别人做的家常版 麻辣什锦炒面，已经有0道了！
