轻乳酪蛋糕
2018.01.03
小雨
好吃的轻乳酪蛋糕
料 主料
- 3个鸡蛋
- 45克糖（蛋白用）
- 125克奶油奶酪
- 30克黄油
- 50克牛奶
- 25克低筋粉
料 辅料
- 几滴柠檬汁
做
轻乳酪蛋糕
的做法
1
准备材料，在模具底部放上油纸，自己剪的
2
蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中
3
奶油奶酪，牛奶，黄油放在一起
4
小火融化，搅拌顺滑，冷却下
5
将蛋黄分次加入，搅拌均匀，注意奶酪糊不要太热
6
筛入低粉，划z字
7
面糊过筛
8
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可，不要太硬
9
蛋白霜分三分之一到面糊中，翻拌均匀
10
蛋白霜分三分之一到面糊中，翻拌均匀
11
面糊倒入模具，震去大气泡，放在烤盘上，烤盘内加冷水
12
放入预热好的烤箱中水浴法140度烤30分钟，调120度烤30分钟，看自己烤箱温度及蛋糕上色情况，调整烤箱温度
13
出炉啦
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