禾小荷
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2019-10-03 19:58
双菇虾仁馄饨
2018.01.04
小时候特别喜欢我家附近一家的酸汤馄饨，多年以后还不能忘记。这次用了仲景的芝麻油，做了这个酸汤双菇虾仁馄饨，有当年那碗的味道。真的好好吃。我家小朋友不吃醋，所以他的那碗没放醋，放不放都随你。
仲景芝麻油，选材严格，香味更浓郁，小瓶装大瓶装随心所欲。
料 主料
- 150克猪肉
- 150克平菇
- 100克香菇
- 120克虾仁
- 50克大葱
- 20克姜
- 1棵香菜
- 3克盐
- 1小勺五香粉
- 15毫升生抽
- 15毫升芝麻油
料 辅料
- 300克面粉
- 180克水
- 2克盐
- 适量紫菜
- 适量香菜末
- 1个鸡蛋
- 适量生抽
- 适量醋
- 适量芝麻油
做
双菇虾仁馄饨
的做法
1
食材，量其实很随意了，多点少点都是没关系的。
2
面粉，加入水和一点盐，用筷子搅成絮状。
3
用手揉成略光滑的面团，醒发20分钟。
4
面团醒发的时候来做馅，先把香菇和平菇切成末。
5
再把肉剁成肉泥，直接买肉馅更省事。香菜葱姜都切末，虾仁切成块，不需要剁碎。
6
肉馅所有材料混合，加入盐、五香粉、生抽混合均匀，加入香香的芝麻油，这可是肉馅的点睛之笔呢。
7
醒发好的面团，再揉一会，很快就能揉光滑了。
8
擀成片，切成馄饨皮。可以借助压面机。
9
挖一勺肉馅，放在馄饨皮上。
10
按照自己的手法包成馄饨。
11
调一碗酸汤馄饨的料，加入生抽、芝麻油、少许盐、醋等调料，放紫菜，蛋皮和香菜。
12
馄饨入开水锅煮3分钟。
13
盛入刚才调好底料的碗里，再加入适量煮馄饨的汤，就可以美美的开吃了。
14
一碗不够，再来一碗。
小贴士
1、虾仁有颗粒感更好吃，所以别剁碎。 2、调料的量根据口味添加，生抽等都有咸味，盐酌情调整。 3、面团经过醒发会更容易揉光滑。 4、芝麻油不要省掉哦，无论是馅里还是汤里。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
最好这口了，就是包费时间
2018-02-13 08:35
料好足，双菇虾仁，营养丰富
2018-02-08 09:42
香，馄饨还是自己家里包的好吃
2018-02-08 07:12
网友作品
别人做的双菇虾仁馄饨，已经有0道了！
