肉丸鲜菇冬瓜汤 [家常菜，汤汤水水，粤菜]
2018.01.03
食尚煮易
这款汤比吃火锅还过瘾，两个人在家的时候，不用炒菜，汤菜一锅出，热乎乎吃的舒服！
料 主料
- 200克肉末
- 300克冬瓜
- 200克秀珍菇
- 3根小葱
料 辅料
- 2汤匙酱油
- 4克盐
- 3克橄榄油
- 2克胡椒粉
- 3克淀粉
- 1克鸡粉
- 600克清水
做
肉丸鲜菇冬瓜汤
的做法
1
肉糜倒入大碗里，调入盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉拌匀
2
再用筷子转圈搅拌100来下，使之上劲，拌成粘性十足的肉糜
3
抓起肉糜，肉丸从虎口处挤出，搓好的丸子放在一旁待用
4
冬瓜去皮切片
5
秀珍菇洗净撕开，焯一下水，捞起沥干
6
煮锅接通电源，锅内倒入清水，将冬瓜倒入锅中煮10分钟左右
7
再倒进猪肉丸子，煮至浮出水面
8
倒入秀珍菇，继续煮至熟透
9
调入盐、少许橄榄油，拌匀舀起，小葱切碎，调入酱油拌匀即成蘸料
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成品图
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成品图
小贴士
食尚小贴士： 肉糜搅拌上劲，丸子口感才爽脆有弹性。
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