血豆腐炒土豆丝 [家常菜] [下饭菜]
2018.01.03
食尚煮易
熏血豆腐看着黑乎乎，炒着吃还真香，咸淡适中，口感有点筋道，细嚼之下又很绵软，炒了一大盘，三两下就吃光了。先生吃完还说：“没想到这玩意味道还不错，美味超出他的意料之外。”
料 主料
- 1个血豆腐
- 1个土豆
- 1个红辣椒
料 辅料
- 适量油
- 2克盐
- 1汤匙蚝油
做
血豆腐炒土豆丝
的做法
1
备好食材
2
土豆去皮切丝，用清水浸泡片刻，洗去淀粉质【淀粉质容易粘锅，用清水浸泡防止土豆丝氧化，发黑】
3
蒜头去皮切片，辣椒切碎
4
烧开适量水，将熏血豆腐焯煮10分钟
5
捞起洗净，切片改刀切丝
6
热锅，倒入食用油，下蒜片爆香
7
倒入血豆腐煸炒均匀
8
倒入土豆丝，保持大火快速翻炒几下
9
倒入辣椒碎、调入蚝油
10
调入盐，翻炒均匀即可
11
成品图
小贴士
食尚小贴士：血肠焯煮片刻才切丝烹调，去除部分盐分和粘在表面的污物，有些血肠盐分较多，最好先试试咸淡才决定加多少盐。
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