紫色浪漫
漂亮
2018-01-08 22:00
原味蛋糕卷
2018.01.07
自己做的蛋糕卷，虽然没有放奶油，但是香气扑鼻，湿润细腻，比外面买的还好吃，用来早餐，下午茶，宵夜都很棒。
料 主料
- 四个鸡蛋
- 60g蛋糕粉
料 辅料
- 50g牛奶
- 60g白糖
- 40g食用油
- 五滴白醋
做
原味蛋糕卷
的做法
1
成品图来一张，美美哒！
2
准备好食材 并称重。
3
准备两个干净的无油无水的大盆，将蛋清蛋黄分离。
4
蛋黄放入另一个盆中。
5
将20g白糖，油，牛奶放入蛋黄盆中。
6
搅拌均匀。
7
筛入蛋糕粉。
8
用翻拌的手法搅拌均匀。
9
蛋清中加入白醋，中速打发出现白泡时加入剩下的白糖，继续打发。
10
蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器有小湾勾，蛋白就打发好了。
11
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时将烤箱上下火160度预热10分钟。
12
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌均匀。
13
拌好的蛋糕糊。
14
将油纸放入烤盘，将蛋糕糊从10cm的高处倒入烤盘，振动几下，振出气泡，将烤盘放入预热好的烤箱，上下火140度，30分钟。
15
叮咚，时间到，蛋糕烤好了。
16
将蛋糕将烤盘倒扣，趁热取下油纸。
17
重新取一张油纸，将蛋糕翻面。
18
借助擀面杖将蛋糕卷起来。放入冰箱冷藏半小时定型。
19
切片，可以美美的享用了，蛋糕香气四溢，湿润细腻，特别好吃。
小贴士
蛋白打发到湿性发泡就可以了，蛋白打发过度，蛋糕容易开裂。拌蛋糕糊的时候 要用翻拌的手法，像炒菜一样拌匀。每个烤箱脾性不一样，友友可以根据自己家烤箱来定温度，烤到最后，最好守在烤箱边看着。选择没有气味的玉米油或者茶油比较好，我用的是茶油。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
好想吃哦
2018-01-05 20:30
网友作品
别人做的原味蛋糕卷，已经有0道了！
