国橙蛋糕卷 [烘焙]
2018.01.03
曲奇饼干花园
“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，寒冷的冬天，万物萧条，麻阳国橙给大自然带来靓丽的色彩！用麻阳国橙做蛋糕卷，集美味与美貌于一身！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 60克低筋粉
- 50克玉米油
- 50克煮橙糖水
料 辅料
- 50克白糖
- 适量柠檬汁
做
国橙蛋糕卷
的做法
1
将橙切薄片
2
加入配方外30克白糖
3
加水淹没橙片
4
小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
5
将橙片沥干水，摆在烤盘上
6
取50克煮橙水，加入玉米油
7
加5个蛋黄备用
8
蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
9
用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
10
筛入低筋粉
11
搅拌均匀
12
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
13
将蛋糕糊倒回蛋白盆
14
搅拌均匀
15
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
16
放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟，本次使用的是ACA烤箱ATO-36A8
17
表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
18
稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
19
成品图
20
成品图
21
成品图
22
成品图
23
成品图
小贴士
1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂 2.蛋白打到湿性发泡即可 ， 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度，本次使用的是ACA烤箱ATO-36A8
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的国橙蛋糕卷，已经有0道了！
