牛油果芝士披萨
2018.01.03
咖啡喵喵咪
牛油果有很好的维生素E，
牛油果只能榨汁喝？
牛油果只能拌沙律？
牛油果做披萨才是正道，牛油果搭配奇异果酸甜可口还解腻
料 主料
- 130g高筋面粉
- 70g低筋面粉
- 3g耐糖干酵母
- 100g水
- 25g黄油
- 25g白砂糖
料 辅料
- 1个牛油果
- 1个奇异果
- 适量马苏里拉奶酪
- 2片百吉福芝士片
做
牛油果芝士披萨
的做法
1
高筋面粉、低筋面粉、耐糖干酵母、清水倒入面包机搅拌，揉25分钟
2
揉好的面团取出一小团，拉着面团两段轻往两边拉出易破薄膜，洞周边有带齿边
3
这个时候就可以加入黄油了，黄油加入揉至20分钟
4
同样取一团面团，拉着面团两端轻拉（慢慢撑开）可以拉出不破手套膜即可
5
面团整形揉圆，放在温暖的地方发酵至两倍大
6
发酵过程最好用厨房纸巾吸水拧干（水分不滴下为准），覆盖在面包桶盖，然后盖上面包机盖子
7
我是冬天时间，发酵了1个小时，如果是夏天30分钟左右就可以了，（时间一定要根据当地的温度和湿度增加或者减少）发酵好的面团手指沾上面粉戳一下，指洞不回缩即是发酵好了
8
发酵好的面团取出，揉搓10分钟排气
9
可协助擀面杖擀压出气体，揉成圆团覆盖保鲜膜松弛15分钟
10
面团按扁，擀压成比披萨盘大一圈的面皮，将面皮覆盖在模具上整形
11
用叉子在面皮上轻按压出气孔，（可避免面皮在烤制过程膨起
12
取一张锡纸稍稍揉搓成稍柔软状态，展开平铺在面皮上，取一个戚风蛋糕模具（或者重物）放置在锡纸上
13
奇异果、牛油果切小片
14
取一片百吉福芝士放在面皮上，在平铺上奇异果、牛油果，最后铺上马苏里拉奶酪碎和切丁的百吉福芝士片
15
烤箱上下预热190度烤制20分钟,烤制过程留意面皮状态，如表面上色太深可铺一层锡纸
16
切开趁热吃哦，满满的一层马苏里拉芝士切开拉丝的哦
小贴士
面团发酵根据当地温度和湿度调整发酵时间
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别人做的牛油果芝士披萨，已经有0道了！
