落单
好漂亮的肘子啊很不错啊想吃
2018-10-03 18:34
红烧肘子
2018.01.03
哈，其实我家一般从来就没有买过肘子，因为肘子实在是太大了。这次逛超市终于忍不住，买了大肘子回家。这肘子挺干净的，并没有毛，让我省了不少事。肘子太大，铁锅放不下，幸好我有一个干烧急冷都不破的食来运转锅，放下一个肘子刚刚好。不然就悬了。
料 主料
- 一个肘子
料 辅料
- 适量老抽
- 适量料酒
- 半根大葱
- 适量香料
- 一包炖肉料
- 两块冰糖
- 适量盐
- 适量生抽
做
红烧肘子
的做法
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我这个肘子毕竟干净，没有毛。所以我就只是简单的清洗。
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好了，到我家大砂锅出场了。一个肘子刚刚好。
3
砂锅放入清水，没过肘子。加入大葱，香叶，桂皮，八角，花椒。然后加入料酒。大火烧开。
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水开以后，水面都有浮沫，撇掉浮沫。
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肘子捞出，晾凉。
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砂锅热油，放入冰糖，炒糖色。
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糖色好了之后，放入肘子。
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加入半碟的老抽。
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加入一碟的料酒。
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加入适量的生抽。
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最后加入清水。没过肘子。
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加入大葱。
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准备一包香料。家有零散香料的也可以。
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把炖肉料包，也扔进汤中。
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小火炖煮两个小时。然后翻面，继续炖煮。
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翻面之后，加入食盐调味。继续炖煮一个小时。
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现在可以大火收汁，顺路用勺子给肘子浇汁。
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找个大盘子装肘子，把收好的汁浇在上面。就可以了。
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汤汁的颜色好浓郁哈。
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成品
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成品
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成品。
小贴士
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网友作品
别人做的红烧肘子，已经有0道了！
