玫瑰费南雪
2018.01.08
希味淡
费南雪也叫杏仁长蛋糕，源自法语词汇Financier，一款颇有来历的法国小糕点。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用， 费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，这次加入云南的玫瑰酱，香味浓郁，配一杯玫瑰花茶，暖暖的冬日再好不过了。
料 主料
- 20克低筋面粉
- 20克杏仁粉
料 辅料
- 40克蛋白
- 30克白砂糖
- 10克蜂蜜
- 40克黄油
- 适量玫瑰酱
做
玫瑰费南雪
的做法
1
准备好材料
2
把黄油加热至茶色，关火
3
鸡蛋蛋清分离，取蛋白备用
4
在蛋白盆中加入白砂糖
5
再加入蜂蜜
6
再充分搅拌到出现密集的气泡即可
7
筛入低筋面粉和杏仁粉，均匀翻拌至无干粉
8
再倒入茶色的黄油
9
翻拌至面粉吸收了全部了黄油
10
加入适量的玫瑰酱均匀翻拌即可
11
把面糊装入裱花袋里，挤入费南雪的烤盘里
12
烤箱预热180度 中层 上下火 烤制10-13分钟
小贴士
烤箱温度自己掌控
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