红油金针菇 [家常菜，凉拌菜，素菜]
2018.01.03
食尚煮易
今天食尚和大家分享一下如何做这道好吃的金针菇，大家可要记住了，金针菇焯水时，时间不能超过1分钟，最佳方法是：当锅中的水沸腾时，放入金针菇快速烫30秒钟，马上捞起沥干水，再淋上自制的料汁拌匀即可。若您也喜欢吃这道菜，赶紧试试我这个方法，保准你会爱上它。
料 主料
- 300克金针菇
- 2汤匙料酒红油
- 2汤匙苹果醋
料 辅料
- 5克香油
- 1汤匙酱油
- 5克辣椒粉
- 少许小葱
做
红油金针菇
的做法
1
备好食材
2
切去金针菇头部，泡洗干净，捞起沥干水
3
烧开适量水，水成沸腾状态时，放入金针菇，用筷子拌匀，焯水30秒钟左右快速捞起
4
放进碗里，接下来做凉拌汁料
5
烧热锅，倒入少许香油，将辣椒粉炒香后关火
6
调入酱油
7
调入辣椒红油和苹果醋
8
拌匀后，舀起淋在金针菇上面，撒点葱花即可
9
成品图
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成品图
小贴士
食尚小贴士： 金针菇焯水后碗里会渗出水分，沥出来倒掉，再淋上酱汁，口感更浓郁。
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