食尚煮易
好手艺
2018-01-05 07:49
冬菇珍珠肉丸子 [家常菜，小吃，肉类，糯米点心]
2018.01.03
这道丸子，糯米只是用来点缀增加它的口感，不用担心会吃过量而消化不了。糯米包裹住鲜肉丸子，一口咬下去汁水直流，又鲜又糯好吃的很。肉馅里加入了鲜香菇，嚼起来层次感十足，尤其是刚刚出锅那一刻，糯米像水晶般晶莹剔透，光是样子，小孩已经喜欢上了，趁热就吃了好几个，实话说，吃下这几个丸子，米饭都不煲了。
料 主料
- 100克糯米
- 200克瘦肉
- 少许胡萝卜
- 3个鲜冬菇
料 辅料
- 4克盐
- 5克淀粉
- 少许香油
- 1克胡椒粉
做
冬菇珍珠肉丸子
的做法
1
备好食材，糯米提前3小时浸泡
2
鲜香菇和瘦肉分别洗净，切小块
3
放入搅拌机内，调入盐、淀粉、香油、胡椒粉，通电搅成肉末
4
糯米捞起沥干水，胡萝卜横切薄片，剩下一点剁碎做点缀
5
将胡萝卜片整齐铺在盘中
6
双手沾点水，将肉末搓成丸子
7
在糯米上滚一圈，均匀裹上糯米粒
8
搓好的丸子放在萝卜片上，防粘
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将丸子放入蒸锅中，隔水大火蒸25分钟，取出后撒点胡萝卜碎和葱花装饰即可
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成品图
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成品图
小贴士
食尚小贴士： 凡湿热痰火偏盛之人忌食糯米；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎过量食用。
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2018-01-04 21:16
网友作品
别人做的冬菇珍珠肉丸子，已经有0道了！
