苹果小厨
我喜欢大夏天开低空调，吃这个
2018-07-17 13:58
麻辣鱼火锅
2018.01.03
生活在海边的我不爱吃河鱼，但家里有人爱吃。为了适应他的口味，我尽量将河鱼用重口味来制作，用麻辣味来混扰我挑剔的味蕾，这个麻辣鱼火锅，就是我喜欢的。自从在外面吃过一回，我就开始在家制作。外面一条鱼可以卖到二三十元一斤，自已买只需九元一斤，一顿火锅全家人吃，花费也不过百元，相当划算。
所用食材：
鲤鱼1条 麻辣鱼火锅料1袋 香葱1把 姜3片 魔芋1盒 土豆1个 玉米2根 白菜1/2棵 豆皮2张 香菜1棵 绿豆芽适量
料 主料
- 1条鲤鱼
- 1袋麻辣鱼火锅料
料 辅料
- 1把香葱
- 3片姜
- 1盒魔芋
- 1个土豆
- 2根玉米
- 1/2棵白菜
- 2张豆皮
- 1棵香菜
- 适量绿豆芽
做
麻辣鱼火锅
的做法
1
准备鲤鱼一条，请摊主代杀，我只让摊主分离了鱼骨，剁开了鱼头，两面的鱼肉是整条的，回家自已切片。
2
砂锅中放入少许油，加入香葱和姜片。
3
放入清洗过后的鱼头和鱼骨煎制。
4
煎到鱼肉变色，外面微黄加入沸水。
5
大火煮开后，转中小火慢炖至汤汁变白，我大约炖了一个小时，加入麻辣鱼调料。
6
再加入一把香葱一块煮开后转小火煮制十分钟左右。
7
炖鱼的过程中，我们将鱼切成蝴蝶花状，即为将鱼皮向下，第一刀下去不切断，然后切第二刀切断，将鱼肉展开，就成蝴蝶状。
8
玉米切成小段，魔芋去掉汤汁洗一下备用。
9
豆腐皮切成大段。
10
白菜只取叶尾部分。
11
土豆去皮切成略厚的片，另外我还准备了豆饼。
12
豆芽洗净备用。
13
将土豆，豆腐皮，魔芋，豆芽等先放入提前煮制一会。
14
食用时，放入一棵香菜，再涮鱼片和其它蔬菜食用即可。
小贴士
炖鱼汤时，加入热水，可以使鱼汤更白
打印本品做法
3
评论
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我要评论
看着就好吃，拍的也好看
2018-04-26 17:48
好厨艺，好诱人，太赞了
2018-02-16 12:49
网友作品
别人做的麻辣鱼火锅，已经有0道了！
