茄汁鱼丸火锅
2018.01.03
苹果小厨
冬天，没有比一家人围坐一起吃顿热腾腾的暖身火锅更快乐的事了。这次配鱼丸的火锅汤底是茄汁的，茄汁香浓红艳，我用的是现成的火锅料，如果没有，可以用西红柿和番茄酱炒制后用料理机打碎后略调味制成汤底。番茄特有的酸甜滋味，配上鱼丸，特别适合儿童食用。
所用食材：
龙利鱼1条 番茄火锅底料1袋 鲜玉米2根 金针菇 冻豆腐 平菇 油菜 生菜 火腿片等
料 主料
- 1条龙利鱼
- 1袋番茄火锅底料
料 辅料
- 2根鲜玉米
- 120克金针菇
- 200克冻豆腐
- 适量平菇
- 适量油菜
- 适量生菜
- 适量火腿
做
茄汁鱼丸火锅
的做法
1
将龙利鱼解冻后切成小块。
2
放入破壁机或料理机中。
3
加入1/2个蛋清，1大勺料酒，少许胡椒粉，2勺淀粉搅打成细腻。
4
打完后的的鱼泥已经非常有弹性了。
5
锅中水烧温热，用勺挖着鱼泥放入锅中，记住，要每次挖鱼泥时都将勺放在锅中的汤中沾一下，这样可以防止鱼泥沾勺。
6
直到鱼丸都浮起熟后捞出备用。
7
利用氽鱼丸的汤，去掉浮沫，倒入一袋番茄火锅底料。
8
煮至汤汁沸腾后再小火煮5分钟左右。
9
准备自已喜欢的配菜。玉米切段，冻豆腐切块，火腿切片，金针菇和平菇去根后撕成小段，油菜和生菜也清洗干净，大棵的油菜对剖开。
10
准备食用时，提前将鱼丸放入
11
玉米和冻豆腐也提前放入煮一会。
12
待食用时，配上平菇，金针菇，火腿等其它蔬菜一起涮制食用。
13
红红火火的一锅涮，大人孩童都可以食用，适合全家人。
小贴士
鱼泥一定要搅打上劲，做出的鱼丸才细嫩弹牙
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网友作品
别人做的茄汁鱼丸火锅，已经有0道了！
