河豚鱼菊花火锅
2018.01.03
苹果小厨
今天我用的河豚，是国家现在允许食用的东方红鳍豚。这种河豚为我们当地海水养殖，经由加工企业进行加工脱毒，确保无毒才能直接进入消费者手中。必须具有产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等完备信息，才能允许出售。
河豚火锅，我还是按照老爸当年的做法，菊花，枸杞。老爸当年用的是自晒的山菊花，味道略微清苦但清香，我用的是胎菊，少了些苦，多了点香。
如果您没有河豚，也没关系，其它鱼也可，只要配上菊花和枸杞，也是有种与众不同鲜美滋味，同样的汤鲜和味美。
东
料 主料
- 1条东方红鳍豚
料 辅料
- 15朵胎菊
- 20粒枸杞
- 8只海虾
- 2片姜
- 1段葱
- 350克豆腐
- 1个杏鲍菇
- 适量西兰花
- 适量生菜
- 适量平菇
- 适量金针菇
做
河豚鱼菊花火锅
的做法
1
准备胎菊和枸杞。
2
将东方红鳍豚解冻，这个河豚已经完全经过脱毒加工处理，可以放心食用。记住，一定不要买私自加工处理的， 一定要保证食用安全。
3
将河豚分解成大段。
4
锅中放少许油，将河豚放入略煎制至表皮略略起黄壳关火。
5
转砂锅，加入沸水，放入姜，葱，菊花大火煮后转小火慢炖约1个小时，至汤汁泛白。
6
再放入枸杞开火准备开始涮食
7
炖汤的过程中，我们将豆腐切成大方丁。
8
入油锅，炸成金黄的豆腐泡，捞出准备涮食。
9
杏鲍菇斜刀切成大厚片，用刀在上面划几道井字格。
10
西兰花撕成小朵，生菜洗净备用。
11
平菇和金针菇去根部洗净备用。
12
白菜只取叶稍部位备用
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将炸好的豆泡先放入炖煮一会入味。
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再根据需要放入杏鲍菇，虾等其它配菜边煮边吃即可。
15
我们家喜欢配上一碗用花生酱，芝麻酱，红腐乳，蚝油，辣椒油调制的醮料，这个请根据自已的喜好。
16
美美的享用吧！
小贴士
我用的河豚，是国家现在允许食用的东方红鳍豚。这种河豚为我们当地海水养殖，经由加工企业进行加工脱毒，确保无毒才能直接进入消费者手中。必须具有产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等完备信息，才能允许出售。 大家一定要食用经过正规渠道加工允许销售的河豚食用。
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网友作品
别人做的河豚鱼菊花火锅，已经有0道了！
