羊蝎子火锅
2018.01.03
苹果小厨
羊蝎子就是羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子通常可以用来做清汤火锅 ，味道非常鲜美。羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含钙质。它易于吸收，具有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
羊蝎子用砂锅炖过后，骨肉分离，肉捞出来吃，汤留着涮锅，就不必再配羊肉卷了，吃肉喝汤涮锅，相当美味。
所用食材：羊蝎子500克 豆腐500克 藕300克 西红柿1个 山药2根 土豆1个 茼蒿200克 白菜1/2棵 大红枣2粒 姜2片 葱1段
料 主料
- 500克羊蝎子
料 辅料
- 500克豆腐
- 300克藕
- 1个西红柿
- 2根山药
- 1个土豆
- 200克茼蒿
- 1/2棵白菜
- 2粒大红枣
- 2片姜
- 1段葱
做
羊蝎子火锅
的做法
1
先将羊蝎子凉水中浸泡一会，洗净血水。羊蝎子要请卖家帮你剁开，你自已在家要很费力的哈。
2
将羊蝎子凉水入砂锅，开大火煮。
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水沸时，转中火，用勺子撇掉表层的血沫。
4
一定要别心急，仔细点，直至汤汁的浮沫全部去掉，这样做羊蝎子的腥膻气会去掉大部分。
5
加入红枣姜片葱段转小火慢炖一个半小时左右，这时羊蝎子的汤汁就会变得浓白，香气四溢。
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炖汤的过程中，我们可以准备些自已喜欢的食材。这次我搭配了西红柿，山药，豆腐，藕，土豆，茼蒿，白菜，您喜欢其它的什么食材都可以搭配。
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提前将豆腐切大片，藕去皮切薄片，土豆切厚片，山药切滚刀块，西红柿切厚片
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食用前将土豆，藕，山药，豆腐等食材可以提前放入，多炖煮一会。然后再涮蔬菜类，配上一个西红柿切的片，可进一步的提色去膻增香。
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食用前将土豆，藕，山药，豆腐等食材可以提前放入，多炖煮一会。然后再涮蔬菜类，配上一个西红柿切的片，可进一步的提色去膻增香。
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美美的享用吧！
小贴士
羊蝎煮之间用水泡一下，多换几遍水。
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网友作品
别人做的羊蝎子火锅，已经有0道了！
