林乡
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2018-01-06 09:35
豆豉鸡丁
2018.01.02
黄豆豉是自己做的，味道香浓可口，是做菜的最佳调料，冰箱里的鸡胸肉放了一段时间了，今天用来做了豆豉鸡肉丁，下饭的美味佳肴。
料 主料
- 60克鸡胸肉
- 30克黄豆豉
料 辅料
- 2个青椒
- 半根红萝卜
- 1勺料酒
- 1克盐
- 1勺生粉
- 20克大葱
- 5克生姜
- 5克大蒜
- 1克黑胡椒粉
- 1克味精
- 30克食用油
- 半勺酱油
做
豆豉鸡丁
的做法
1
将鸡胸肉洗净后切丁装碗，加入少许盐和料酒
2
再加入生粉，拌匀腌制入味
3
大葱洗净切段，生姜洗净切末，大蒜去皮洗净切末备用
4
青椒洗净去蒂，切块，红萝卜洗净切丁
5
将红萝卜汆烫断生后捞出备用
6
锅烧热油，放入腌制好的鸡胸肉
7
炒至断生，捞出备用
8
锅留底油，爆香姜、蒜末
9
再加入大葱段炒香后，加入黄豆豉炒香
10
加入两倍的清水，煮出浓汤
11
加入鸡肉丁，炒匀
12
加入酱油炒匀
13
加入红萝卜丁、青椒，黑胡椒粉和盐，炒匀入味
14
最后调入味精拌匀即可盛出
15
成品图
小贴士
黄豆豉须煮出香浓的汤汁，再加入鸡肉丁，这样鸡肉丁容易吸收黄豆豉的香味，会更好的哦。
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别人做的豆豉鸡丁，已经有0道了！
