烤板栗
2018.01.02
妍媽
又到一年板栗季节，餐桌上怎么能少得了板栗来助威？！老家种了很多板栗和椎栗，个大饱满，每个都挺着“大肚子”，各提了一大袋回来。板栗是个好东西，可以入菜、煲汤，肚子饿时也可以拿它当零食，当然，吃板栗不需要找借口，吃饱饭，看见开口笑的板栗也会忍不住剥上两个，满足感爆棚……新鲜栗子又粉又糯，很是香甜！
料 主料
- 3斤板栗
料 辅料
- 3汤匙油
- 2汤匙白糖
- 适量清水
做
烤板栗
的做法
1
准备所有食材。
2
新鲜板栗上有些毛毛，需要用水冲洗干净。
3
放太阳底下晾干，或者用纸巾擦干都行。个人感觉水份风干或晒干更容易使外壳和内片分开。
4
板栗凸出来的那一面朝上，也就是板栗背部，用刀背稍微用力拍，会自然形成一道裂缝。这样比一个一个用刀切方便多了～
5
全部拍开后几乎满盆了，加适量油分两批晃动盆子，使油均匀地裹在每个板栗上。
6
烤盘包上锡纸～将裹上油的板栗倒入烤盘，此时的板栗油亮油亮的，很好看。将板栗有裂缝的一面朝上，这样烤的时候容易烤熟。
7
另外准备一烤盘，注入开水适量放底部。为什么要隔水呢？因为之前烤出来的我感觉有点偏干，隔水可以有一些水蒸汽调节一下，看个人口感吧。设定烤箱温度：上下各190℃，30分钟，中上层。按启动键自动预热，预热完成后滴声会提示。各家烤箱温度自己把握。
8
白糖用4勺子热水融化调成糖水。
9
烘烤20分钟后取出，此时的板栗已经开口笑了但表面干了，刷上糖水，尽量刷在开口处。
10
把之前剩下的油也再刷一次，为了好看，这样不会太干涩。
11
再次送入烤箱继续烤10分钟。
12
成品…
小贴士
用刀直接拍板栗背部比起用刀切开口子要快捷很多，最后一次刷油刷糖水尽量刷在开口处～
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别人做的烤板栗，已经有0道了！
