豆乳盒子蛋糕
2018.01.02
喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐
这款豆乳盒子是没有奶油、黄油和奶油奶酪的，热量低，减肥的话吃起来能放心好多~做早餐是个不错的选择~
料 主料
- 适量黄豆粉
- 40g低筋面粉（蛋糕卷）
- 4个鸡蛋（蛋糕卷）
- 40g玉米油 （蛋糕卷）
- 40g牛奶 （蛋糕卷）
- 40g白砂糖 （蛋糕卷）
料 辅料
- 3个蛋黄 （豆乳）
- 320ml豆浆（豆乳）
- 20g白砂糖（豆乳）
- 1 tablespoon普通面粉（豆乳）
- 1 tablespoon玉米淀粉（豆乳）
做
豆乳盒子蛋糕
的做法
1
离蛋清蛋黄，蛋清的碗要无水无油
2
蛋黄放在单独的碗里
3
加入油和水打散
4
加糖打散
5
加入低筋面粉，要过筛子
6
之 字形搅拌至没有颗粒
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这个状态
8
蛋清加几滴醋打发
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到湿性发泡
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烤箱预热 150度（根据自己烤箱调节） 1/3蛋清加入蛋黄糊中 搅拌均匀
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再加1/3，搅拌均匀，最后倒入蛋白中搅拌均匀
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10cm处倒下 刮平震两下 进烤箱 烤20分钟 150度
出炉以后立即震两下 拽着油纸拿出来 晾凉
13
黄豆粉炒熟， 如果的是熟的，忽略这步
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小火煮豆浆，到锅边上开始油小泡泡，然后慢慢的倒入到蛋黄混合物里面，不停的搅拌。
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蛋黄+低筋面粉+玉米淀粉用蛋抽打散
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再把豆浆和蛋黄的混合物上加热，最小的火，不停的搅拌，直到能挂住蛋抽
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蛋糕片冷却切片，用裱花袋挤一层豆乳，放一层蛋糕片挤一层豆乳，再放一层，再挤一下圆锥一样的，最后筛一层黄豆粉
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成品图
小贴士
豆浆一定要是熟豆浆，就是煮开了的，也可以用豆粉冲开代替~
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网友作品
别人做的豆乳盒子蛋糕，已经有0道了！
