酸辣黄瓜拌秋耳

2018.01.02

妍媽

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湖南菜少不了辣，同样也少不了与辣为伴的酸～酸辣结合在一起简直就是绝配，不管是什么菜，没胃口的时候吃上几口，分分钟点燃你疲乏已久的胃！趁着还没冷到发抖的状态，赶紧做一盘来“洗胃”！

料主料

料辅料

做

的做法

准备食材如图。

红辣椒少许切丝，用来点缀的，葱姜蒜切小丁状备用。

黄瓜切成薄片（1－2厘米厚），不要太薄了否则嚼劲不好。

锅里加入，放入木耳煮沸冒泡后再煮1分钟关火。

煮木耳的同时我们来调碗酱汁生抽3汤匙＋芝麻油1汤匙＋蚝油1汤匙＋陈醋3汤匙＋白砂糖1／3汤匙＋自制辣椒油2汤匙酱汁的份量是一根黄瓜和半碗木耳的总和，少的话需要减量哦…… 先加入生抽～

木耳煮沸关火后捞出放入凉开水中浸泡一下，这样是为了增加木耳的脆感！我买的秋耳品种很好，即使不用冷开水浸泡也很脆口，普通木耳建议浸泡一下哦。

木耳、黄瓜和葱姜蒜红辣椒丝全部放入大盆中。

将调好的酱汁倒入盆里调酱汁时建议自己尝下酸咸度，我这个份量刚好！不会太酸也不会很咸……

最后用筷子搅拌均匀即可，拌好后放冰箱冷藏口感更佳！

成品~

小贴士

小贴士： 1.黄瓜需要点厚度，否则会没嚼劲噢！ 2.普通木耳建议煮熟后再放入冰水或凉白开水中浸泡一下，吃起来脆口！

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1 评论

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鱼儿AA567

棒棒哒

2019-11-21 09:07

网友作品

别人做的酸辣黄瓜拌秋耳，已经有0道了！