蔓越莓提子干黑麦软欧
2018.01.01
honey清清
这款黑麦软欧是我家餐桌上的常客，因为真的非常好吃，营养健康美味～加了黑麦粉的软欧口感和味道都很特别，黑麦的微酸，回味甘甜。再加上蔓越莓干和提子干的加入，更加增添了这款软欧的风味，超级值得一试。
料 主料
- 236g高筋面粉
- 60g黑麦粉
- 36g细砂糖
- 4g活性干酵母
- 4g盐
- 180g清水
- 20g蔓越莓干
- 20g提子干
- 36g黄油
料 辅料
- 适量朗姆酒
做
蔓越莓提子干黑麦软欧
的做法
1
提子干和蔓越莓干先用朗姆酒浸泡
2
浸泡1小时以上，用厨房纸吸干水分
3
厨师机面盆内先倒入清水，再倒入高筋面粉和黑麦粉，盐和糖对角线放置，面粉中间挖一小坑放入活性干酵母
4
厨师机先启动2档，搅拌后调到4档继续揉面，揉到面团不会粘手，放入提前融化的黄油，继续揉面，直到检查面团能拉出薄膜即可
5
把蔓越莓干和提子干放入面团，揉匀
6
将面团滚圆放入盆内，盖上保鲜膜，温暖湿润处（或者烤箱）进行发酵，大约1个小时
7
发酵好的面团用手指沾一点面粉戳一下，面团不会回缩即可
8
取出面团，按压，用擀面杖擀压排气
9
再次揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
10
发酵篮内筛入一层高筋面粉
11
把面团的光滑面朝下，放入发酵篮
12
放入烤箱，烤箱内放置一杯清水保持湿度，发酵档发酵30-40分钟
13
将发酵篮倒扣在烤盘上
14
筛上一层高粉，用割刀割上十字纹
15
放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火170度，烤30分钟，中途上色满意后顶部加盖锡纸
16
出炉～我超喜欢的样子～
17
放凉后切片食用
18
真的超级好吃！
小贴士
蔓越莓干和提子干也可以用清水浸泡。
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网友作品
别人做的蔓越莓提子干黑麦软欧，已经有0道了！
