奥利奥盒子蛋糕 [蛋糕]
2018.01.01
幸福
都说奥利奥奶油盒子蛋糕好吃，元旦放假，按飞燕的方子做了一次，味道确实不错，胜过水果盒子和普通蛋糕。
料 主料
- 65克蛋糕粉
- 5克可可粉
- 50克牛奶
- 30克玉米油
- 30克白糖
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 300克淡奶油
- 2克盐
- 25克白糖
- 90克奥利奥饼干末
做
奥利奥盒子蛋糕
的做法
1
盆中放入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
2
筛入蛋糕粉和可可粉。
3
用手动打蛋器Z字形来回搅拌至没有干粉。
4
分离蛋清和蛋黄。蛋清放冷藏室备用，蛋黄放入蛋糕液中，Z字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。
5
冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白先低速打到成大粗泡放入三分之一份糖。
6
中速打至蛋白细腻的时候，再次加入三分之一份糖，并上火130度，下火110度预热烤箱。
7
继续中速打发蛋白，出现纹路时加入最后一份糖，最后中速打至湿性成大弯钩的状态就可以了。
8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。
9
翻拌均匀。
10
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
11
翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。倒入铺了油纸的烤盘中，刮板抹平表面，并用牙签划几下，划出气泡。
12
送入预热的烤箱中层，上火130度下火110度25钟左右。
13
烤好的蛋糕体取出，在桌上轻震一下。
14
倒扣在铺了油纸的烤网上，底下的油纸揭掉，再盖在蛋糕体上，以免蛋糕表皮干掉。
15
淡奶油300克放入无油无水的容器里，加入25克糖粉，2克盐，低速打发至7分发。
16
加入30克奥利奥碎。
17
直接用刮刀翻拌均匀就达到9分发，盖保鲜膜放冰箱备用。
18
凉透的蛋糕体按盒子大小切好（盒子是709lm的正好可以做三盒）。
19
709ml盒子里放入蛋糕片。
20
取适量咸奶油装入裱花袋。
21
蛋糕上挤上一层咸奶油。
22
撒一层奥利奥饼干碎。
23
在接着一层蛋糕片。
24
在接着一层蛋糕片，四周挤咸奶油，中间撒奥利奥饼干碎，奥利奥咸奶油盒子就做好了。
25
盖好盒盖，放冰箱冷藏2小时，口味更佳。
小贴士
小提示： 1、蛋糕体的烘烤温度和时间根据自家的烤箱设定。 2、奥利奥饼干碎，我是用奥利奥饼干把中间的芯去掉，放保鲜袋用擀面杖擀碎。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的奥利奥盒子蛋糕，已经有0道了！
