方便简单蜜豆小方 [烘焙]
2018.01.01
小英子
这款面包制作起来特别省事，不用揉出手套膜，整形也特别简单。
两口一个的小方包，就是用的普通的甜面包的方子，随便一个你习惯使用的方子就行。只是因为缩短了发酵时间，所以制作起来特别方便。简单制作但成品味道却不简单，红豆的加入，两次三折，口感上就丰富了许多。吃时不甜，给老人或者孩子当辅食吃，省去了切和掰的麻烦，吃多少取多少干净又便于携带。
料 主料
- 300克面包粉
- 140克牛奶
- 60克鸡蛋液
- 20克白糖
- 35克黄油
料 辅料
- 2克盐
- 90克蜜红豆
做
方便简单蜜豆小方
的做法
1
将除黄油外的其他材料放入面包桶启动和面程序至结束
2
放入软化的黄油再次起动一个颌面程序直到面团光滑的扩展阶段能够拉出较薄的膜
3
将面团整理成团放入容器室温发酵
4
至两倍大小发酵结束
5
面团取出按压排气后整理成团盖保鲜膜饧发15分钟
6
将面团擀成长方形
7
将蜜豆铺满2/3的面片
8
将空白处先折过来压一下
9
在将面片折过去盖住蜜豆，完成三折
10
将折好的面片顺长擀开
11
在进行一次三折
12
盖保鲜膜饧制15分钟
13
饧好的面片擀开
14
用轮刀切成一寸大小的条
15
再切成方寸大小的块
16
把切好的面块团放入烤盘内，烤箱里放碗热水，进行最后发酵，大约发酵30分钟左右不用发到2倍大，最后发酵结束、表面刷蛋液
17
送入预热好的175℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色
18
取出晾凉装袋保存
19
吃多少取多少干净又便于携带
小贴士
小英子心语： 1. 这个小方包因为缩短了发酵时间所以制作起来相当方便，适合上班族制作 2. 排入烤盘要间隔摆放留有膨胀的孔隙 3. 如果是自制的蜜豆一定要将水分擦干 4. 烤箱的温度时间根据自己的烤箱调整
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的方便简单蜜豆小方，已经有0道了！
