枭笑
36
2018-01-09 01:01
椰蓉吐司面包
2018.01.01
吐司面包是我的大爱，表面刷了一层黄油，口感香浓，深陷其中，无法自拔。
料 主料
- 300g高筋面粉
- 50g椰蓉
料 辅料
- 135g纯牛奶
- 30 g蛋液
- 2g盐
- 28g白砂糖
- 25g玉米油
- 30g黄油
- 3g酵母粉
- 30g黄油
- 30g蛋液
- 30g白砂糖
做
椰蓉吐司面包
的做法
1
准备食材，并称重。
2
将牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋。
3
加入盐。
4
再加入糖，(盐和糖要对角放。)
5
加入玉米油。
6
再加入高筋面粉。
7
最后再面粉的顶端挖个小洞，(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。
8
启动面包机，自动揉面20分钟。
9
20分钟后面团再扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化即可。)
10
再次启动面包机，自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了手套膜，这时可以进行发酵。(室温发酵也可以，但是要盖好，保持面团的湿度)
11
盖上保鲜膜进行基础发酵。
12
做椰蓉馅，椰蓉称重。
13
加入白砂糖，鸡蛋，切好的黄油。
14
这时面团已经发酵好，是原来的2倍大，用手指摁一下，不回缩即可。
15
取出面团排气。
16
用擀面杖擀长方形，左边三分之一铺上椰蓉馅。如图。
17
右边的三分之一对折，如图，
18
再将三分之一折过去，如图，再用擀面杖擀长方形，再折三折，步骤同上，就是重复一次。
19
之后再次擀长方形，切出三条，顶部不要切断。编成辫子形状即可，切口尽量朝上，不要编的太紧。
20
编好收口朝下，放入模具中，入烤箱进行二次发酵
21
放入烤箱进行二次发酵，天冷放一碗开水，天气较冷，中途水冷了可以换两次水。
22
发酵至8分满即可开始烘烤，表面刷上一层薄薄的蛋液，入烤箱下层，170度烤35分钟即可。
23
取出脱模，完美。
24
拉丝，香甜。满足(^_^)
小贴士
1.不同面粉吸水性不同，天冷和天热面粉吸水性也是不同的，所以根据情况增减。 2.烤箱具体温度和时间要根据自家烤箱的性能来定。
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34
2018-01-08 23:21
21
2018-01-07 00:37
19
2018-01-03 17:04
网友作品
别人做的椰蓉吐司面包，已经有1道了！
