鱼儿AA567
妹妹真的感谢你的分享
2018-01-08 19:54
东北特色-酸菜油渣玉米团子（发面）
2018.01.01
玉米是世界公认的黄金保健食物，含有大量的亚油酸、纤维素、维生素E和多种矿物质，具有综合性的保健作用。可加速肠的蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病、血管硬化。用东北的酸菜、肥肉㸆的油渣做馅，掺了面粉的玉米面发酵后做皮，包好蒸熟，既好吃又营养。
料 主料
- 70克玉米面
- 230克普通面粉
- 100克开水
- 50克温水
- 5克酵母
料 辅料
- 650克肥猪肉
- 300克酸菜
- 120克大葱
- 少许玉米油
- 少许花椒粉
- 2小勺酱油
- 适量盐
做
东北特色-酸菜油渣玉米团子（发面）
的做法
1
玉米面用开水烫一下，用筷子搅拌均匀，晾温
2
放入面粉、酵母、温水
3
揉成面团，第一次发酵
4
酸菜剁碎
5
猪肥肉搅碎后放入锅中，用小火慢慢熬出油，油渣沥出油备用
6
酸菜、油渣，大葱碎和花椒粉、玉米油、酱油、盐放盆中
7
搅拌均匀备用
8
面团发酵完成
9
揉匀
10
分割成小剂子
11
用手压扁，中间厚一些，边缘薄一些
12
面皮放上酸菜馅
13
用手慢慢将面皮收拢
14
收口捏紧朝下
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全部包好二次发酵后，上蒸锅水开后蒸13-15分钟即可
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成品图
小贴士
1、玉米面用开水烫一下口感会更好 2、油渣里面含有一定量的油份，所以玉米油不要多放
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
怎么只能点一个呢[呲牙]
2018-01-05 20:29
网友作品
别人做的东北特色-酸菜油渣玉米团子（发面），已经有0道了！
