挪红
不错的一道汤。
2018-01-04 08:42
红薯圆红豆汤
2018.01.01
煮了一锅红豆汤加了红枣、生姜、红糖、桔皮，还有红薯圆，不仅能补血、养颜、安神、减肥，还能驱风寒、抗感冒。
特别是汤里的红薯圆，这种圆子是闽台一带特色小吃，除了用红薯，还可用芋头、南瓜、紫薯。
吃上一碗感受到浓浓的家乡情，家的味道。
料 主料
- 280g红薯泥
- 200g木薯粉
- 20g糖
料 辅料
- 100g红豆
- 8颗红枣
- 一小块桔子皮
- 5片生姜
- 40g红糖
做
红薯圆红豆汤
的做法
1
1.首先煮红豆汤，红豆提前泡至完全涨发开；然后先煮一开，将水倒掉；再换上新水，加入红枣、生姜片和桔子皮煮到红豆绵软酥烂；再加入红糖煮5分钟就好了。
注：喜欢特别沙的就要一直煮，煮开大花，如用高压锅效果更好；喜欢颗粒饱满、软糯的就少放水，煮一会，焖一会，反复几次。
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2.红薯去皮切滚刀块（受热面积大，易熟透），上锅蒸到轻易就能戳穿，水开计时，约15分钟。
3
3.趁热将红薯压成泥（我称了一下重量约280克）加糖约20克拌匀。
4
4.再加入木薯粉约200克。
5
5.揉成略硬的面团。
这里木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。
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6.将面团整理成长方形，用板子切成小方块。
7
7.你有可以将面团捏成长条，再轻轻地搓光滑，然后切成圆柱体。
注：如果这时你可以直接搓成长条而不散，那么煮出的圆子就会太软了。
8
8.如果你想追求完美的话，少沾些生粉，将边角捏捏光滑。
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9.如果一次做的多，吃不完，就这样散开，冻硬后装入袋中，冷冻保存。
吃时无需解冻，直接下入开水锅煮。
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10.锅里的水烧开，下圆子，煮上几分钟就会浮起，继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。11.捞到冷开水里，略冰1-2分钟。
11
11.捞到冷开水里，略冰1-2分钟。
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12.将红豆汤和圆子盛到碗中享用。
小贴士
1.木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。 红薯木薯面团多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。 2.如果一次做的多，吃不完，就冷冻保存。 吃时无需解冻，直接下入开水锅煮。 3.除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的，圆子冷吃热吃都可以。
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评论
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我要评论
好棒
2018-01-01 20:28
[强]
2018-01-01 14:47
漂亮
2018-01-01 08:42
网友作品
别人做的红薯圆红豆汤，已经有0道了！
